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Aug 17, 2023

革新的な新製品がビール以外の飲料にホップの風味をもたらす

John I. Haas と BarthHaas® は、風味を強化する 100% ホップ由来の水性抽出物である HopKick® を導入し、飲料ラインナップの拡大に素晴らしいホップの風味と香りをもたらします。ワシントン州ヤキマ、8 月。

John I. Haas と BarthHaas® は、フレーバーを強化し、飲料ラインナップの拡大に素晴らしいホップのフレーバーと香りを提供する 100% ホップ由来の水性抽出物である HopKick® を発売します。

ワシントン州ヤキマ、2023 年 8 月 30 日 (グローブ ニュースワイヤー) -- 本日、John I. Haas, Inc. (HAAS®) と BarthHaas® は、革新的な新しいホップ フレーバー製品である HopKick® が世界中で販売されることを発表できることを誇りに思います。販売と配布。

HopKick は 100% ホップ由来の水性抽出物で、透明で流動性があり、品種固有の、忠実なタイプです。 HopKick は、飲料作業のコールド側に追加して、飲料、ビールなどの風味と香りに最大の影響を与えるように設計されています。 現在、Citra®、Mosaic®、El Dorado®、および Centennial ホップの品種が入手可能です。

HAAS 醸造ソリューション スペシャリストのシェリン (シェ) マロニー氏は、「セルツァー、レディ・トゥ・ドリンク・カクテル (RTD)、ホップウォーター、紅茶、その他の製品の波が押し寄せてきており、カテゴリーの境界線が非常に曖昧になっています」と述べています。 「まるでビールメーカーが飲料会社になる方向に進んでいるように見えますし、飲料会社がアルコール業界に参入するのも見られます。 私たちは、当社が知られている高品質で品種固有のホップフレーバーを提供しながら、これらのフレーバー用途のギャップを埋めることができる製品を開発したいと考えていました。」

セルツァー、お茶、RTD などの非醸造用途では、HopKick は、低用量でも飲料の既存の風味を高めるのに役立ちます。 より高い投与量では、品種特有の、タイプに忠実なホップの風味と香りをお楽しみいただけます。

マロニー氏は次のように説明します。「投与量を増やすと、忠実な風味が追加されます。 Citra HopKick は Citra T-90 ペレットのような味がし、Mosaic HopKick はモザイクのような味がします。 しかし、摂取量を減らすと、興味深い風味の変化が得られます。」 彼女は続けて、「たとえばスイカの味を考えてみましょう。これは多くの場合人工的で一面的です。 スイカのジョリーランチャー®とよく形容されるエルドラドのようなホップキックを少し加えると、スイカのフレーバーが少しだけジューシーで自然でより複雑になります。」

HopKick にはホップ固形物が含まれておらず、従来のホップペレットの液体吸収に伴う飲料の損失がなくなり、非常に効率的なフレーバーとアロマ製品になります。 さらに、HopKick は液体ホップ抽出プロセスから得られる水溶性ホップエッセンスであり、ホップ由来の成分のみを含むため、飲料に濁りや色を加えない天然の「クリーンラベル」成分になります。ホップの風味。

「醸造業界は引き続きダイナミックな環境です。 カテゴリの融合が進むにつれて、当社の中核顧客は、消費者の好みに合わせて製品ポートフォリオを調整する革新的な方法をますます見つけています。」 HAAS 事業開発ディレクターのジョシュ・ビガンスキー氏は次のように述べています。 「HopKick は、醸造所や飲料会社が変化する消費者の好みに合わせてトレンドを維持するのに役立ち、新しくてエキサイティングな魅力的なフレーバーの組み合わせを生み出す新しい方法を可能にし、健康と健康への継続的な関心をサポートする素晴らしい全天然ホップ製品です。」いる。 私たちはビール醸造業者がそれを使って何をするかを見るのを本当に楽しみにしています。」

初期の醸造試験では、醸造業者のホップキックに対する関心が高く、ホップキックを使用することに興奮していることがわかりました。 テキサス州オースティンにあるインディペンデント・ブルーイング・カンパニーの創設者であるエイミー・カートライト氏は、初期の試験の1つを実施した。 「HopKick がホップ水の香りを高め、苦味の一部を和らげることがわかりました。 香りの増強効果は抜群です。 苦味を感じさせないフレーバーが気に入りました。」 最新の水製品、その名も「KAW!」 - HopKick を使用するのはまさにこれらの理由からです。

ホップ業界に革新的な新製品を提供するために継続的に努力している John I. Haas と BarthHaas は、HopKick を世界中の醸造所に提供できることに興奮しています。 HopKick を使用する利点について詳しくは、johnihaas.com/hopkick をご覧ください。

ジョン・I・ハース（HAAS®）について John I. Haas は、世界クラスのホップ、苦味製品、フレーバーおよびアロマ製品、革新的な醸造ソリューションを世界最高の醸造業者に提供しています。 当社は、家族経営のホップ農場、加工業者、販売業者の世界的ネットワークである BarthHaas Group の一員であることを誇りに思っています。 実験フィールドからイノベーション ブルワリー、当社のペレット化プラントから醸造ケトルに至るまで、緊密なコラボレーションがお客様の成功と当社の成功を促進すると信じています。 サプライチェーンの確保、醸造効率の向上、世界中のエキサイティングなホップフレーバーの発見の支援、または INCOGNITO®、LUPOMAX®、FLEX® などの有名なホップ製品の開発など、HAAS は可能な限り最高のビールの醸造を支援することに専念しています。 www.johnihaas.com