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Aug 13, 2023

TCU 卒業生が新しいコーヒーのアイデアで成功を収めた方法

Whisky Morning Coffee は創立 5 周年を迎え、年末までにほぼ 100 万ドルの売上を達成しました。 by Stephen Montoya 2023 年 8 月 29 日 1:34 PM 左から、エヴァン・スレッジと TJ ライアンがイベントを主催

Whisky Morning Coffee は創立 5 周年を迎え、年末までにほぼ 100 万ドルの売上を達成しました。

スティーブン・モントーヤ著

2023 年 8 月 29 日

午後1時34分

左からポップアップイベントを主催するエヴァン・スレッジとTJ・ライアン。

TCU ビジネス コースの 1 学期にわたる課題として始まった取り組みは、ノース テキサスのコーヒー会社として成功を収めました。 トーラーに本拠を置くウィスキー モーニング コーヒーは、その独特のフレーバー プロファイルと喫煙技術により、過去 5 年間にわたって口コミで成功を収めてきました。

共同創設者のエヴァン・スレッジ氏によると、この朝食用リキッドが他のものと違うのは、彼と彼の2人の仲間であるカーソン・ベッカー氏とTJ・ライアン氏が独自のフレーバーを作り出すプロセスに関係しているという。

それは、一連の使用済みバーボン樽の中で、さまざまな生コーヒー豆を数カ月間熟成させることから始まります。 豆を熟成させた後、ローストすることでアルコールは飛ばされますが、バーボンの風味はわずかに残ります。 これが完成するまでに何年もかかったプロセスのように聞こえるとしたら、それは間違いです。

「驚いたことに、最初のバッチは実際に非常に良い結果になりました」とスレッジ氏は言います。 「第 2 バッチを行うための資金がもうなかったため、これが自信を得る大きな部分を占めました。」

スレッジ氏は、彼と彼のパートナーがアイデアを始めるために最初に 320 ドルを集め、ビジネス コースで成績を上げるのに役立つという追加の利益を得たと語った。 スレッジ氏によると、このビジネスのアイデアはTCUのニーリー・スクール・オブ・ビジネスで起業家精神のクラスを受講した結果生まれたという。そこでは、ウィリアム・M・ディッキーのレジデント起業家であるマイケル・シェロッド氏が学生チームに各授業の終わりまでにビジネスを考案、計画し、立ち上げさせる。学期。

「このクラスがとても気に入りました」と彼は言います。 「テストや書類はありませんでした。私たちはビジネスのアイデアと資金を考え出し、訴えられないように努めるだけでした。 それは私に完璧にフィットしました。」

スレッジ氏が後悔しているのは、コーヒーの味が良くなかった場合に備えて、より小さなテストバッチを作らなかったことです。 しかし、スレッジと彼のパートナーは幸運にも、TCU 公認のいくつかのイベントで最初のバッチをすべて販売し、すべて肯定的なフィードバックを得ました。

スレッジと彼のパートナーが使用する使用済みバーボン樽は、トーラーのパラクシー・ハイウェイ8210番地にあるスレッジ家の敷地内にある祖父の蒸留所からのものであるため、本質的に彼の生得の権利である。 スレッジ氏によると、コーヒーが作られているのと同じ土地だ。 そして、この友人トリオは毎週、約 1,800 ポンドのコーヒーを作ります。これには、主要な 5 つのフレーバーすべてに加えて、毎月作られる特別な新しいフレーバーが 1 つ含まれています。 フレーバーのアイデアはグループ全体から出ており、ハラペーニョをヒントにした TX TNT、フォール クリーク スラッシャーのトースト ピーカン フレーバー、レッツ ゲット トロピカルのレモンとオレンジ ピールなどがあります。

「当社の 2 つの最も人気のあるフレーバーは、バーボン バレルと、私たちが「テキシアン」と呼んでいるコーヒーです。これが私のお気に入りです」とスレッジ氏は言います。 「私たちはそれをバーベキュー燻製器に投げ込んで、その豆を燻製します。」 スレッジ氏によると、このトリオは、適切なフレーバーノートを実現するベーコン風味のコーヒーの研究を続けているという。

スレッジ氏は、すべてを生み出したクラスごとに、ウイスキーモーニングコーヒーは卒業後も実際に継続した数少ないビジネスの1つであると述べています。

「私が一緒に学校に通っていた多くの人たちは、卒業後に本当の仕事を見つけることについて話し続けていて、私は『うまくいくだろう』と思っていました。 私たちの誰も結婚していないし、子供もいないのですから、コーヒーを作り続ければいいのです」と彼は言います。

今年、スレッジ氏は、ウィスキーモーニングコーヒーは12月までに100万ドルの売上を達成する準備ができていると述べ、特に最初の320ドルの投資でビジネスが成長したことから、彼の直感は正しい位置にあったようです。 ただし、実店舗を探している場合は、トラールまで車で行き、スレッジ蒸留所に立ち寄って、実際に活動しているチームを見つける必要があります。 とはいえ、このビジネスは主にオンラインストアです。 しかし、それは、カフェインを摂取したビジネス界のこの熱心なチームが、将来的にさらに拡大する計画がないことを意味するわけではありません。 実際、スレッジ氏によれば、彼のチームは大手量販店のいくつかと交渉を行っていたが、味に関してどれだけ妥協しなければならないかが分かり、撤退したという。